Caponata di pesce: Alcune versioni locali prevedono l’aggiunta di pesce spada a cubetti, rendendola un piatto unico ricco e completo.
Caponata con peperoni: Una variante colorata e dolce, dove i peperoni si uniscono alle melanzane per un gusto ancora più intenso.
Versione light: Invece di friggere le melanzane, puoi cuocerle al forno o in padella con poco olio, per una versione più leggera ma ugualmente gustosa.
Domande frequenti
1. La caponata va servita calda o fredda?
Tradizionalmente si serve a temperatura ambiente o fredda. I sapori si armonizzano meglio dopo qualche ora di riposo.
2. Posso usare l’aceto balsamico invece di quello di vino bianco?
Meglio di no. L’aceto di vino bianco è più adatto a creare il classico equilibrio agrodolce della caponata. L’aceto balsamico ha un sapore più intenso che potrebbe sovrastare gli altri ingredienti.
3. È un piatto vegano?
Sì, la ricetta base è completamente vegana, fatta esclusivamente con verdure e condimenti naturali.
4. Qual è la differenza tra caponata e ratatouille?
La caponata ha un gusto tipicamente agrodolce e ingredienti come olive e capperi. La ratatouille è una preparazione francese a base di verdure, senza l’agrodolce e con spezie differenti.
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