Introduzione
I carciofi al forno sono una scelta ideale per chi cerca un contorno sano, gustoso e facile da preparare. Questo piatto, ricco di sapori e con una crosticina dorata e croccante, è perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di carne o piatto vegetariano. La combinazione di carciofi freschi, aromi e una leggera gratinatura rende questa ricetta una vera delizia per il palato.
Ingredienti
4 carciofi freschi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati
Succo di mezzo limone
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni
Preriscalda il forno a 200°C.
Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Dividi ogni carciofo in 4 spicchi e immergili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato fino a dorarlo leggermente.
Aggiungi i carciofi scolati e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.
Trasferisci i carciofi in una teglia da forno. Cospargi con il pangrattato, il parmigiano e un filo d’olio.
Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco, se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare
I carciofi al forno sono ideali come contorno per piatti di carne, pesce o anche come piatto principale vegetariano. Puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarli, basta passarli brevemente in forno o in padella per mantenere la croccantezza.
Variazioni
