Introduzione
I cartofi copți sono un piatto tradizionale che fa parte della cucina rumena, conosciuto per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta prevede delle patate al forno, condite con una combinazione di erbe aromatiche e spezie che esaltano il loro sapore naturale. Croccanti fuori e morbide dentro, le patate al forno condite sono il contorno perfetto per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani. Facili da preparare e sempre apprezzate, sono l’ideale per un pasto in famiglia o una cena con amici.
Ingredienti
1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla o rossa)
3 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di rosmarino secco o fresco
1 cucchiaino di timo
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale, per un tocco di acidità)
Prezzemolo fresco tritato (per decorare, opzionale)
Istruzioni
Preparare le patate:
Inizia lavando bene le patate sotto acqua corrente. Puoi decidere di lasciarle con la buccia per un tocco rustico, oppure sbucciarle se preferisci una consistenza più morbida. Tagliale a spicchi, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Condire le patate:
In una ciotola grande, unisci l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe. Aggiungi le patate tagliate e mescola bene per assicurarti che siano tutte ben condite. Se vuoi dare un tocco di acidità, aggiungi anche l’aceto balsamico e mescola di nuovo.
Cuocere in forno:
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le patate condite su una teglia rivestita di carta da forno, cercando di distribuirle in un unico strato. Cuoci per circa 35-45 minuti, girando le patate a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti all’esterno, ma morbide all’interno. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della dimensione delle patate.
Servire:
Una volta pronte, sforna le patate e, se ti piace, spolvera con un po’ di prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza e colore. Servile calde come contorno per il tuo piatto principale.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
I cartofi copți sono ideali da servire con piatti di carne come arrosti, pollo alla griglia o pesce al forno. Possono anche essere un’ottima aggiunta a un piatto vegetariano, come una frittata o una insalata di legumi.
Accompagnali con una salsa allo yogurt o una salsa a base di maionese per un tocco extra di cremosità.
Conservare:
Le patate al forno si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Basta riporle in un contenitore ermetico. Quando vuoi servirle, puoi riscaldarle in forno per qualche minuto per ripristinare la croccantezza. Evita di conservarle troppo a lungo, poiché potrebbero perdere la loro consistenza.
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