Per una versione vegetariana, sostituisci i salumi con verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni) e aggiungi olive nere denocciolate. Usa formaggi dal gusto deciso per mantenere la sapidità tipica.
Domande frequenti:
1. Posso usare il lievito madre al posto del lievito di birra?
Sì, ma considera tempi di lievitazione più lunghi (8-12 ore). Usa circa 150 g di lievito madre rinfrescato.
2. Il mio casatiello è crudo all’interno, perché?
Probabilmente è stato cotto troppo velocemente. Prova a cuocerlo a 170°C per un tempo più lungo e verifica con uno stecchino.
3. Posso usare l’olio al posto dello strutto?
Sì, ma il risultato sarà meno rustico. L’olio dà un impasto più morbido ma meno saporito.
4. Perché la farcitura affonda?
La farcitura va distribuita uniformemente e in quantità equilibrata per evitare che affondi durante la lievitazione.
Se vuoi, posso aiutarti a personalizzare l’articolo in base a un pubblico specifico (blog, rivista, social). Fammi sapere!
