Introduzione
Le castagnole al caffè sono una variante irresistibile della tradizionale ricetta di carnevale. Questi dolci soffici e profumati, arricchiti dal sapore intenso del caffè, sono perfetti per chi cerca un tocco di originalità nella cucina festiva. Il loro aroma avvolgente e la consistenza leggera rendono queste castagnole un vero e proprio piacere da gustare, sia come merenda che come dessert per una cena speciale.
Ingredienti:
250 g di farina 00
50 g di zucchero
1 uovo
50 g di burro morbido
1 tazzina di caffè espresso (circa 40 ml)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Zucchero semolato per decorare
Olio di semi per friggere
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi il burro morbido e l’uovo, quindi inizia a impastare con le mani o con un cucchiaio di legno. Unisci la tazzina di caffè caldo e continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Formare le castagnole
Dividi l’impasto in piccole porzioni e, con le mani, forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Se preferisci, puoi fare delle piccole conchette al centro per dare una forma più particolare.
Friggere
Riscalda l’olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), immergi le castagnole poche alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggile per 3-4 minuti, girandole con un cucchiaio di legno, fino a quando non saranno dorate e gonfie.
Scolare e servire
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta raffreddate leggermente, rotolale nello zucchero semolato per ricoprirle completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le castagnole al caffè sono perfette servite ancora tiepide, magari accompagnate da un bicchierino di liquore al caffè o da una tazza di caffè. Se desideri, puoi anche spolverarle con un po’ di zucchero a velo per un effetto più delicato.
Conservare: Se non consumate subito, le castagnole al caffè si conservano bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità. Non è consigliabile congelarle, in quanto potrebbero perdere la loro consistenza croccante.
Varianti:
