Introduzione
I Cebularze Lublinskie sono un piatto tradizionale proveniente dalla regione di Lublino, in Polonia. Si tratta di pane rotondo, simile a una focaccia, farcito con cipolle e semi di papavero. Questa versione è preparata con farina integrale e senza ingredienti di origine animale, rendendola perfetta per chi segue una dieta vegana. Non solo è un piatto gustoso e semplice da preparare, ma è anche un’ottima scelta per chi desidera un’opzione sana e nutriente. In questa ricetta, vi guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto autentico e salutare.
Ingredienti
300 g di farina integrale
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
7 g di lievito secco attivo
1 cipolla grande, tritata finemente
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaino di olio di semi di girasole (per soffriggere le cipolle)
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescolate l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciate riposare per circa 10 minuti fino a quando il lievito non diventa schiumoso.
Aggiungete la farina integrale e il sale al composto di lievito. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impastate per circa 10 minuti su una superficie leggermente infarinata, fino a che l’impasto non diventa elastico e liscio.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Preparare la farcitura: In una padella, scaldate l’olio di semi di girasole e soffriggete la cipolla tritata per circa 10 minuti, finché non diventa dorata e morbida.
Formare i cebularze: Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in piccole palline. Stendete ogni pallina in un cerchio sottile e posizionate al centro un cucchiaio di cipolla soffritta e semi di papavero. Ripiegate i bordi dell’impasto sopra la farcitura e sigillate bene.
Cuocere: Disponete i cebularze su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciate lievitare per altri 15 minuti, quindi cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o finché non sono dorati e croccanti.
Servire: Una volta cotti, lasciate raffreddare i cebularze su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare
I Cebularze Lublinskie sono deliziosi serviti da soli come snack, ma si accompagnano anche perfettamente a una zuppa o a un’insalata fresca.
Conservate i cebularze in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerli freschi più a lungo, potete congelarli dopo che si sono raffreddati.
Per riscaldarli, mettete i cebularze nel forno per qualche minuto o riscaldateli in una padella.
Varianti
