Preparazione della marinata: In una pentola, versate l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale, il pepe nero, gli spicchi d’aglio schiacciati, l’aneto e la foglia di alloro. Portate a ebollizione, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero e il sale.
Assemblaggio: Disponete i cetrioli nei barattoli sterilizzati, alternandoli con gli aromi. Versate la marinata calda sopra i cetrioli, assicurandovi che siano completamente immersi.
Chiusura e conservazione: Chiudete i barattoli con i coperchi sterilizzati e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, riponeteli in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di consumarli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite i cetrioli come antipasto o contorno, accompagnati da piatti tipici georgiani.
Una volta aperto, conservate il barattolo in frigorifero e consumate entro un mese.
Varianti:
Aggiunta di spezie: Potete arricchire la marinata con semi di senape, coriandolo o peperoncino per un sapore più piccante.
Erbe aromatiche: Sostituite l’aneto con menta fresca o timo per una nota diversa.
FAQ:
Posso utilizzare cetrioli più grandi? Sì, ma è consigliabile tagliarli a metà o in quarti per facilitare l’assorbimento della marinata.
Quanto tempo posso conservare i cetrioli? Se conservati correttamente, possono durare fino a 6 mesi in un luogo fresco e buio.
Posso usare altri tipi di aceto? È preferibile l’aceto di vino bianco per il suo sapore delicato, ma è possibile utilizzare anche aceto di mele.
