Introduzione:
Se sei alla ricerca di una cheesecake irresistibile ma non hai tempo per complicate preparazioni, questa cheesecake alla ricotta in 10 minuti è ciò che fa per te. Perfetta per un dolce last-minute o una merenda improvvisata, è una ricetta semplice, veloce e gustosa che conquisterà tutti. Non serve cuocere, e la sua cremosità ti lascerà senza parole. In pochi passaggi avrai un dessert che sembra uscito da una pasticceria!
Ingredienti:
500 g di ricotta fresca
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
80 g di burro fuso
Marmellata di frutta o frutta fresca per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
Preparare la base: Sbriciola i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Mescola con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare la base della cheesecake: Prendi una teglia a cerniera (circa 20 cm di diametro), rivestila con carta forno e premi il composto di biscotti sul fondo per creare una base compatta. Metti in frigorifero per circa 10 minuti.
Preparare la crema: In una ciotola, unisci la ricotta, la panna fresca, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Completare la cheesecake: Versa la crema di ricotta sulla base di biscotti, livellando bene la superficie con una spatola.
Raffreddare: Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte, per permettere alla crema di solidificarsi.
Servire: Prima di servire, guarnisci con marmellata di frutta o frutta fresca a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
La cheesecake alla ricotta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta da pellicola trasparente.
Puoi servirla con un topping di frutta fresca, cioccolato fuso o frutta secca per variare i gusti.
Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco.
Variazioni:
