Introduzione
La cheesecake Red Velvet con Oreo è un dessert che unisce la morbidezza e la cremosità della cheesecake alla delicatezza e al colore vivace della torta Red Velvet, con l’aggiunta di una base croccante di biscotti Oreo. Questo dolce non è solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, grazie al suo colore rosso intenso e al contrasto tra la cremosità della farcitura e la croccantezza della base. Perfetto per occasioni speciali come compleanni, feste o cene eleganti, questa cheesecake è facile da preparare e sicuramente conquisterà tutti i vostri ospiti!
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti Oreo (senza ripieno)
100 g di burro fuso
Per la crema di cheesecake:
500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca liquida
150 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
1-2 cucchiai di colorante alimentare rosso (opzionale, per ottenere il classico colore Red Velvet)
Istruzioni:
Preparare la base di Oreo
Inizia tritando i biscotti Oreo finemente, preferibilmente in un mixer, fino a ottenere una polvere sottile. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando il composto non avrà una consistenza sabbiosa ma compatta. Versa il composto di Oreo in una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) rivestita di carta forno. Schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti per farla rassodare.
Preparare la crema di cheesecake
In una ciotola capiente, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare per incorporarle bene. Unisci la panna fresca, l’estratto di vaniglia e la farina setacciata, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi. A questo punto, aggiungi il cacao amaro e, se desideri, il colorante rosso per ottenere il caratteristico colore Red Velvet. Mescola bene fino a che il composto non diventa omogeneo.
Assemblare la cheesecake
Versa il composto di cheesecake sulla base di biscotti Oreo che hai preparato in precedenza. Livella la superficie con una spatola e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti. La cheesecake sarà pronta quando si sarà solidificata ai bordi, ma al centro sarà ancora leggermente tremolante. Se durante la cottura la superficie dovesse dorarsi troppo, copri con un foglio di alluminio.
Raffreddamento e riposo
Una volta cotta, spegni il forno e lascia la cheesecake raffreddare all’interno del forno con la porta leggermente aperta per circa 1 ora. Poi, trasferiscila in frigorifero e lascia riposare per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
Decorare e servire
Prima di servire, decora la cheesecake con biscotti Oreo sbriciolati o interi e, se desideri, con una spolverata di cacao o zucchero a velo. Servi a fette e gusta questo dolce straordinario!
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa cheesecake è ideale per essere servita fredda, quindi assicurati di lasciarla in frigorifero fino al momento di portarla in tavola. Puoi accompagnarla con una salsa di frutti di bosco o una crema al cioccolato per un tocco extra di golosità.
Conservare: Puoi conservare la cheesecake in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per mantenerla fresca. Non è consigliabile congelarla, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Varianti:
