Introduzione: Se sei un amante delle cheesecake, ma desideri qualcosa di diverso e originale, la cheesecake rovesciata all’ananas è la ricetta perfetta per te! Questo dolce combina la morbidezza della crema di formaggio con la freschezza dell’ananas, creando un contrasto delizioso di sapori e consistenze. Perfetta per una cena estiva, una festa o come dolce da condividere con amici e famiglia, questa cheesecake rovesciata non solo è facile da preparare, ma è anche un vero piacere per gli occhi con la sua presentazione elegante.
Ingredienti:
1 confezione di biscotti digestive (circa 200 g)
100 g di burro fuso
1 lattina di fette di ananas sciroppato (o ananas fresco, se preferisci)
250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di maizena (facoltativo, per una consistenza più densa)
Istruzioni:
Preparare la base: Inizia tritando i biscotti digestive fino a ottenere delle briciole fini. Mescolale con il burro fuso e distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Metti in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Preparare l’ananas: Se stai usando ananas sciroppato, scola bene le fette e mettile da parte. Se usi ananas fresco, taglialo a fette sottili. Posiziona le fette di ananas sul fondo della teglia, sopra la base di biscotto, disponendole in modo decorativo.
Preparare la crema di formaggio: In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova, una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungi la panna fresca e il succo di limone. Se preferisci una consistenza più compatta, aggiungi la maizena e mescola bene.
Versare la crema sulla base: Versa il composto di formaggio sopra l’ananas, coprendo uniformemente le fette.
Cottura: Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e il centro è ancora morbido ma non liquido. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un’ora, quindi metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per farla rassodare.
Servire: Una volta che la cheesecake è ben fredda, rimuovila dalla teglia e girala delicatamente, in modo che la parte con l’ananas sia sopra. Decorala con fette di ananas fresche, se lo desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La cheesecake rovesciata all’ananas è perfetta da servire a fette, magari accompagnata da un po’ di panna montata o una spruzzata di cocco grattugiato per un tocco esotico.
Conservazione: Conservala in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si mantiene per circa 3-4 giorni. Non è consigliato congelarla, poiché la consistenza della crema potrebbe risentirne.
Varianti:
