Preparate una tazza di caffè che arrivo con la mia ciambella al limone, un dolce da credenza semplice e genuino, impossibile da non amare!
Il ciambellone al limone è il dolce perfetto per colazione o merenda. Soffice e goloso, ottimo per grandi e piccini! L’esempio perfetto di come ci si possa concedere una coccola senza dover per forza preparare dolci complessi o lunghi da realizzare.
Io adoro ciambelle e ciambelloni e in questi anni di Blog ne ho preparati davvero tanti, in mille versioni! Con la frutta, arricchiti da creme spalmabili, con frutta secca, allo yogurt, gocce di cioccolato ecc.
La ciambella al limone è leggera, profumata, morbidissima e senza burro. Adatta anche agli intolleranti al lattosio, infatti ho sostituito il latte con l’acqua e, al posto del burro olio di semi, per renderla anche più leggera.
Si mantiene morbida per giorni, basta conservarla sotto una campana per dolci così non si secca. Oppure, per evitare inutili sprechi, può essere congelata (leggi sotto i miei consigli).
Ti piace fare colazione in casa? Dai un’occhiata a questa raccolta di Biscotti senza glutine e senza lattosio.
Ami i dolci al limone? Allora non puoi perderti la torta Giuditta! Oppure i miei irresistibili Tartufini al limone senza cottura!
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Ingredienti
Ciambellone al limone senza burro
330 g Farina 00
4 Uova (medie intere)
200 g Zucchero
100 g Olio di semi
140 g Acqua (oppure latte per chi non è intollerante)
40 g Succo di limone
1 Scorza di limone (grattugiata)
1 bustina Lievito in polvere per dolci
Strumenti
Ciambella sofficissima al limone senza lattosio
Sbattitore
Stampo per ciambellone
Spatola
Ciotola
Setaccio
Spremi limone
Preparazione:
Ciambella soffice al limone senza burro e senza latte
Per preparare questa ciambella al limone vi occorrerà uno stampo da 24-26 cm.
In un contenitore sbattere le uova medie intere e lo zucchero (bianco o di canna), con uno sbattitore elettrico.
Dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso e ci vorranno almeno 5-6 minuti.
Aggiungere il succo + la scorza grattugiata del limone (ben lavato e asciugato, meglio se biologico), l’olio di semi e l’acqua.
Mescolare bene e infine aggiungere lievito e farina con un setaccio, per evitare la formazione di grumi.
Lavorare per qualche altro minuto con lo sbattitore elettrico fin quando l’impasto sarà fluido e omogeneo.
Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelloni e versare tutto all’interno. Se preferisci puoi usare una qualsiasi tortiera da 24-26 cm.
Cospargere la superficie con una bella manciata di zucchero, diventerà una crosticina croccante irresistibile!
Cuocere la ciambella in forno preriscaldato, modalità statica, a 180° per circa 35-40 minuti.
Trascorso il tempo fare sempre la “prova stecchino” per verificare la cottura. Se è asciutto sfornare e lasciare raffreddare.
In caso contrario proseguire per qualche altro minuto tenendo d’occhio il forno.
Una volta pronta togliere dal forno, far intiepidire, eliminare lo stampo e farla asciugare su una grata per far evaporare l’umidità.
E’ finalmente ora di gustare la vostra deliziosa e profumatissima ciambella al limone!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Note
Come si conserva la ciambella al limone?
Per conservare correttamente questo dolce consiglio di utilizzare le apposite campane così resterà soffice per giorni. In alternativa va benissimo anche una busta per alimenti. Possiamo anche congelare il ciambellone una volta cotto. In questo caso è meglio prima tagliare il dolce a fette, disporle in un contenitore ermetico (oppure in buste per alimenti) separando il primo strato di fette dal secondo con un foglio di carta forno. In questa maniera sarà più facile scongelare solo il numero di fette necessarie.
Non amo i dolci al limone, posso sostituirlo?
Potrai realizzare questa ricetta sostituendolo con succo di arancia, succo di frutta a piacere, ma anche bevanda vegetale (meglio se non zuccherata), rispettando sempre le dosi indicate.
