🍫 Ciambella con gocce di cioccolato: il dolce profumo di casa
La ciambella con gocce di cioccolato è uno di quei dolci semplici, genuini, che profumano di casa, di infanzia, di merende fatte con amore. Soffice, profumata e puntellata di irresistibili gocce di cioccolato fondente, è perfetta per accompagnare una tazza di latte, un caffè fumante o una cioccolata calda nelle giornate più fredde.
È una torta “salva colazione”, ma anche un ottimo comfort food da tenere sempre a portata di mano. Con pochi ingredienti e un pizzico di attenzione, potrai realizzare un dolce che conquista al primo morso!
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🛒 Ingredienti per uno stampo da 24 cm
300 g di farina 00
220 g di zucchero semolato
4 uova medie, a temperatura ambiente
100 ml di olio di semi (di girasole o arachidi, dal gusto neutro)
100 ml di latte intero
1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)
120 g di gocce di cioccolato fondente
Zucchero a velo q.b. per decorare
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🧰 Attrezzi utili
1 terrina capiente o una ciotola da planetaria
Sbattitore elettrico o planetaria con frusta
Setaccio o colino fine
Stampo a ciambella da 24 cm di diametro
Spatola o cucchiaio di legno
Forno statico
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⏱ Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8-10 fette golose
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👩🍳 Procedimento passo passo
1. Monta le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e monta il tutto con lo sbattitore elettrico per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale: è il segreto per una ciambella soffice e leggera, senza bisogno di burro.
> 🎯 Il composto deve “scrivere”: alzando le fruste, l’impasto deve ricadere formando un filo visibile per qualche secondo.
2. Aggiungi i liquidi
Abbassa leggermente la velocità dello sbattitore e versa a filo l’olio di semi, continuando a mescolare. Subito dopo, unisci anche il latte, sempre poco alla volta, per non smontare il composto.
3. Incorpora le polveri
Setaccia la farina 00 con il lievito in una ciotola a parte. Aggiungili all’impasto un po’ per volta, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio, dal basso verso l’alto, per non perdere volume.
> ✨ Non mescolare troppo: bastano pochi gesti per amalgamare bene. Più l’impasto resta “areato”, più la ciambella sarà morbida.
4. Aggiungi le gocce di cioccolato
Infarina leggermente le gocce di cioccolato (circa 100 g), così eviterai che scendano sul fondo durante la cottura. Aggiungile all’impasto e mescola brevemente.
> 🍫 Tieni da parte una manciata di gocce per la decorazione finale prima della cottura.
5. Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm oppure usane uno in silicone, leggermente unto. Versa l’impasto, livella la superficie con una spatola e aggiungi sopra le gocce rimaste, distribuendole in modo uniforme.
6. Cuoci in forno
Preriscalda il forno statico a 175°C e inforna la ciambella sul ripiano centrale. Cuoci per circa 35-45 minuti, senza aprire il forno prima della mezz’ora per evitare che il dolce si sgonfi.
> 🔍 Fai sempre la prova stecchino: infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta, deve uscire asciutto e pulito.
7. Raffredda e decora
Sforna la ciambella e lasciala intiepidire nello stampo per circa 10 minuti. Poi sformala delicatamente su una gratella o su un piatto da portata e lasciala raffreddare completamente.
Una volta fredda, spolverizza con abbondante zucchero a velo. E se vuoi un tocco in più, accompagnala con una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.
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🍽 Consigli e varianti
Senza lattosio? Usa latte vegetale (soia o mandorla) e gocce di cioccolato fondente certificato.
Più ricca? Aggiungi una manciata di granella di nocciole o noci all’impasto.
Effetto marmorizzato: Preleva un terzo dell’impasto, aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro, versa a strati nello stampo e crea un effetto marmo con uno stecchino.
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🧁 Perché amerai questa ciambella
✔️ Soffice come una nuvola
✔️ Pronta in meno di un’ora
✔️ Perfetta a colazione, merenda o dopocena
✔️ Sempre diversa con piccole varianti
✔️ Piace a tutti, grandi e piccoli
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