Introduzione: La ciambella di albumi al cacao è una ricetta perfetta per chi ha degli albumi avanzati e non sa come utilizzarli. Un dolce semplice, leggero e delizioso, che unisce il sapore del cacao alla sofficità degli albumi montati. Questo dessert è ideale per chi cerca una preparazione senza troppi grassi, ma comunque gustosa e invitante. Non solo una soluzione pratica per non sprecare gli albumi, ma anche una dolce coccola da gustare in ogni momento della giornata.
Ingredienti:
4 albumi
150 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
80 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Zucchero a velo (per decorare, opzionale)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 180°C e ungi e infarina uno stampo per ciambella (circa 22 cm di diametro).
Montare gli albumi: In una ciotola capiente, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa. A parte, in un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito.
Unire gli ingredienti secchi e liquidi: In un’altra ciotola, mescola lo zucchero con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Aggiungi gradualmente la miscela di farina e cacao setacciati e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare gli albumi: A questo punto, prendi gli albumi montati e incorporali delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno o una spatola. L’obiettivo è non smontare la montata, quindi fai attenzione a non mescolare troppo energicamente.
Cuocere la ciambella: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Inforna per circa 30-35 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Lascia raffreddare per qualche minuto nello stampo, poi sformala e falla raffreddare completamente su una griglia.
Servire: Una volta raffreddata, se lo desideri, spolvera la ciambella con dello zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
La ciambella di albumi al cacao è perfetta da servire a colazione o come spuntino. Puoi accompagnarla con una tazza di tè o caffè per un momento di piacere.
Conserva il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi anche congelarla e scongelarla all’occorrenza.
Varianti:
