Introduzione
La ciambella salata con zucchine è una deliziosa variante rustica delle classiche torte dolci, perfetta per buffet, aperitivi, picnic o semplicemente per una cena veloce. Soffice, saporita e ricca di gusto, conquista tutti con la sua consistenza morbida e il profumo irresistibile delle zucchine. È un’ottima idea svuota-frigo e si presta a infinite personalizzazioni, rendendola un jolly della cucina casalinga.
Ingredienti
3 uova
100 ml di olio di semi (o extravergine di oliva delicato)
100 ml di latte
250 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
80 g di parmigiano grattugiato
2 zucchine medie
150 g di formaggio a cubetti (provola, scamorza o emmental)
100 g di salume a scelta (prosciutto cotto, speck o pancetta)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (timo, basilico o prezzemolo)
Preparazione
Prepara le zucchine: Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, quindi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
Incorpora la farina: Unisci la farina setacciata con il lievito poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungi i condimenti: Incorpora le zucchine, il formaggio a cubetti, il salume e le erbe aromatiche tritate.
Versa nello stampo: Imburra e infarina uno stampo a ciambella e versa il composto livellandolo con una spatola.
Cuoci in forno: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare: Una volta cotta, lascia intiepidire la ciambella nello stampo prima di sformarla e servirla.
Consigli per servire e conservare
La ciambella salata è ottima sia calda che a temperatura ambiente. Puoi servirla a fette con un’insalata fresca per un pasto leggero o tagliarla a cubetti per un antipasto rustico. Conserva la ciambella sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla già tagliata a fette per praticità.
Varianti
