Unire gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito sciolto, le uova e il burro morbido. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Lasciar lievitare:
Coprire l’impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formare le ciambelle:
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 2 cm. Con un coppapasta, ritagliare dei dischi e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciar lievitare per altri 30 minuti.
Friggere:
Scaldare l’olio in una padella profonda a circa 170°C. Friggere le ciambelle pochi pezzi alla volta, girandole per ottenere una doratura uniforme. Scolarle su carta assorbente.
Farcire e decorare:
Con una sac à poche munita di beccuccio, riempire le ciambelle con la marmellata. Spolverare con zucchero a velo o rotolarle nello zucchero semolato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le ciambelle leggermente tiepide per esaltare la loro morbidezza e il ripieno fragrante.
Conserva le ciambelle in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, ma sono migliori se consumate fresche.
Se vuoi, puoi riscaldarle brevemente nel forno a bassa temperatura per ridare loro morbidezza.
Varianti:
Ripieno cremoso: Sostituisci la marmellata con crema pasticcera, cioccolato o crema al pistacchio.
Al forno: Per una versione più leggera, puoi cuocere le ciambelle in forno a 180°C per 15-20 minuti.
Senza lattosio: Usa latte vegetale e burro senza lattosio per adattare la ricetta a chi ha intolleranze.
FAQ
1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi usare farina manitoba o una miscela di farina 00 e farina integrale per un sapore più rustico.
2. È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Certamente! Puoi preparare l’impasto la sera prima, lasciarlo lievitare in frigorifero e friggerlo al mattino.
3. Cosa fare se l’impasto non lievita?
Assicurati che il latte non sia troppo caldo (non deve superare i 40°C) e che il lievito sia attivo.
4. Le ciambelle possono essere congelate?
Sì, puoi congelare le ciambelle già fritte e non farcite. Quando le scongeli, riscaldale in forno e farciscile al momento.
Buon appetito! 😊
