Introduzione
I cinnamon rolls alla zucca sono la fusione perfetta tra il comfort food autunnale e il dolce classico della tradizione americana. La dolcezza della zucca si unisce al profumo avvolgente della cannella, creando delle girelle irresistibili che si sciolgono in bocca. Perfette per una colazione speciale, un tè pomeridiano o come dessert per una cena autunnale, queste girelle sono una vera delizia per il palato e un’ottima occasione per portare un po’ di magia stagionale in tavola.
Ingredienti:
Per l’impasto:
300 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
100 g di purea di zucca (fresca o in scatola)
1 uovo
80 ml di latte tiepido
60 g di burro fuso
Per il ripieno:
50 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
40 g di burro morbido
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Aggiungi la purea di zucca, l’uovo, il latte tiepido e il burro fuso. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungi altra farina per ottenere la giusta consistenza. Continua a impastare per circa 10 minuti, poi copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella. Tieni il burro morbido da parte per spalmarlo sull’impasto.
Stendere l’impasto e farcirlo:
Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 30×40 cm. Spalma il burro morbido su tutta la superficie e cospargi uniformemente con il mix di zucchero e cannella.
Arrotolare e tagliare:
Arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, formando un cilindro stretto. Con un coltello affilato, taglia il cilindro in 12-14 girelle di uguale dimensione.
Seconda lievitazione:
Posiziona le girelle in una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30-45 minuti, finché non saranno gonfie e ben distanziate.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Cuoci le girelle per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate in superficie. Una volta cotte, sforna e lascia raffreddare leggermente.
Preparazione della glassa:
In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una glassa liscia e densa. Versa la glassa sopra le girelle ancora tiepide, distribuendola uniformemente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le cinnamon rolls alla zucca sono perfette appena sfornate, con la glassa che si scioglie delicatamente sopra. Puoi accompagnarle con una tazza di tè caldo, un caffè o una bevanda speziata per un momento di puro piacere autunnale.
Conservare: Le girelle si conservano bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperte da un canovaccio o in un contenitore ermetico. Se preferisci, puoi anche congelarle (senza glassa) e scongelarle lentamente a temperatura ambiente.
Varianti:
