Introduzione
Le conchiglie di pasta ripiene di taco sono un’esplosione di sapori che unisce il meglio di due mondi: il comfort della pasta italiana e l’energia speziata della cucina tex-mex. Si tratta di un piatto originale e divertente, ideale per una cena in famiglia, un buffet con amici o anche per sorprendere con qualcosa di diverso durante il weekend. Le grandi conchiglie di pasta vengono farcite con carne speziata in stile taco, formaggio filante e altri ingredienti golosi per un risultato ricco, saporito e super soddisfacente.
Ingredienti:
(per circa 4 persone)
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20 conchiglioni (pasta grande da farcire)
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300 g di carne macinata (manzo o mista)
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1/2 cipolla tritata
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1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
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1 bustina di mix di spezie per taco (oppure paprika, cumino, peperoncino, aglio in polvere)
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100 ml di passata di pomodoro
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100 g di fagioli neri o rossi (facoltativi)
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100 g di mais in scatola sgocciolato
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150 g di formaggio grattugiato (tipo cheddar o mix per tacos)
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Sale e pepe q.b.
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Prezzemolo o coriandolo fresco per guarnire
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Panna acida o yogurt greco per servire (opzionale)
Istruzioni:
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Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuoci le conchiglie fino a quando sono al dente (solitamente 1-2 minuti in meno del tempo indicato). Scolale, passale sotto acqua fredda e tienile da parte, separate, per evitare che si incollino. -
Preparare il ripieno taco
In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla per qualche minuto. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non sarà ben dorata. Unisci le spezie per taco, la passata di pomodoro, i fagioli e il mais. Cuoci per altri 5-6 minuti, regolando di sale e pepe. -
Farcire le conchiglie
Distribuisci un velo di salsa sul fondo di una pirofila. Farcisci ogni conchiglia con il ripieno di carne, poi disponile nella teglia. Cospargi con il formaggio grattugiato. -
Cottura al forno
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato. -
Servire
Sforna, guarnisci con prezzemolo o coriandolo fresco tritato e, se desideri, aggiungi un cucchiaio di panna acida o yogurt su ogni conchiglia.
Suggerimenti per servire e conservare:
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Servire: Perfette come piatto unico, queste conchiglie possono essere accompagnate da una fresca insalata verde o da nachos croccanti. Aggiungi una spruzzata di lime per un tocco agrumato.
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Conservare: Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle già cotte: basterà scaldarle in forno per una cena pronta in pochi minuti.
Varianti:
