Introduzione
La confettura di melograno senza zucchero è una dolce coccola naturale, perfetta per chi desidera un’alternativa sana e genuina alle marmellate tradizionali. Ricca di antiossidanti, vitamina C e dal sapore unico, questa confettura conserva tutta la freschezza e la vivacità del frutto senza l’aggiunta di zuccheri raffinati. Ideale per la colazione, le merende o per accompagnare formaggi e yogurt, è una ricetta semplice che permette di sfruttare al meglio le proprietà benefiche del melograno.
Ingredienti:
(Per circa 2 vasetti da 250 ml)
1 kg di chicchi di melograno freschi (circa 5-6 frutti grandi)
1 mela biologica (per addensare naturalmente)
Succo di mezzo limone
2-3 cucchiai di dolcificante naturale a piacere (facoltativo: eritritolo, stevia, sciroppo d’agave o datteri frullati)
Istruzioni:
Estrarre il succo di melograno
Sgrana i melograni e raccogli i chicchi in una ciotola. Frullali per pochi secondi in un mixer, poi filtra il succo con un colino a maglia fine o con una garza per eliminare semi e fibre. Dovresti ottenere circa 500-600 ml di succo.
Preparare la base
Taglia la mela a pezzetti (con buccia, se biologica) e mettila in un pentolino insieme al succo di melograno e al succo di limone. La mela fungerà da addensante naturale grazie alla pectina.
Cottura
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando spesso. Se desideri, a metà cottura puoi aggiungere un dolcificante naturale, ma è facoltativo: il sapore naturalmente dolce del melograno e della mela potrebbe già bastare.
Frullare e invasare
Una volta che la confettura si è addensata, frulla tutto con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più omogenea. Versa la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Spalmala su fette biscottate, pane integrale o pancake per una colazione leggera e nutriente. È perfetta anche con lo yogurt bianco o come topping per dessert.
Conservare: Una volta fredda, conserva la confettura in un luogo fresco e buio. Dopo l’apertura, va tenuta in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni. I vasetti chiusi si conservano fino a 6 mesi.
Varianti:
