Introduction
Cornetti al limone con cheesecake è un dolce che unisce la freschezza e la delicatezza del limone con la cremosità della cheesecake, creando una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Questa ricetta è ideale per chi cerca un dessert elegante, ma allo stesso tempo semplice da preparare. I cornetti soffici e profumati, con un cuore morbido di cheesecake al limone, sono perfetti per la colazione, il tè pomeridiano o come dessert per una cena speciale.
Ingredients:
Per la pasta per cornetti:
250 g di farina 00
50 g di zucchero
1 uovo
100 ml di latte
50 g di burro morbido
7 g di lievito di birra secco
Scorza di 1 limone grattugiata
Un pizzico di sale
Per la cheesecake al limone:
200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 ml di panna fresca
50 g di zucchero
Succo e scorza di 1 limone
2 cucchiai di miele
Per decorare:
Zucchero a velo
Scorza di limone grattugiata
Instructions:
Preparare la pasta per cornetti:
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi l’uovo, il latte tiepido, il burro morbido e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
Preparare la cheesecake al limone:
In una ciotola, unisci il formaggio cremoso, la panna, lo zucchero, il succo e la scorza di limone, e il miele. Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e senza grumi. Metti la crema in frigorifero per circa 30 minuti per farla rassodare.
Formare i cornetti:
Una volta che la pasta ha lievitato, stendila su una superficie infarinata fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro. Dividilo in 8 spicchi (come se fosse una pizza). Al centro di ogni spicchio, metti un cucchiaio di cheesecake al limone, quindi arrotola ogni spicchio su se stesso per formare dei cornetti.
Cuocere i cornetti:
Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellali con un po’ di latte o uovo sbattuto e lascia riposare per 15 minuti. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando non sono dorati e gonfi.
Decorare e servire:
Una volta raffreddati leggermente, spolvera i cornetti con zucchero a velo e aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e aromatico.
Serving and Storage Tips:
Serving: I cornetti al limone con cheesecake sono deliziosi serviti appena sfornati, ma sono altrettanto buoni anche il giorno dopo. Possono essere accompagnati da una tazza di tè o caffè per una merenda speciale.
Storage: Se non consumati subito, conserva i cornetti in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Possono anche essere congelati prima della cottura; in tal caso, cuocili direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto alla cottura.
Variations:
