Cornetti Fatti in Casa 🥐 | Soffici, Profumati e Perfetti per la Colazione
Immagina il profumo che invade la cucina mentre cuociono… i cornetti fatti in casa sono una coccola da regalarsi con amore, perfetti per la colazione della domenica o per sorprendere la famiglia in qualsiasi momento della settimana.
Soffici, fragranti e incredibilmente versatili: puoi lasciarli semplici o farcirli con crema, marmellata o Nutella per una versione ancora più golosa.
Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione, anche se sei alle prime armi. Il risultato? Cornetti che nulla hanno da invidiare a quelli del bar, ma con ingredienti genuini e tutto il sapore del fatto in casa.
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📝 Ingredienti (per circa 10–12 cornetti)
Per l’impasto:
500 g di farina (consigliata metà 00 e metà manitoba per una consistenza perfetta)
70 g di zucchero semolato
250 ml di latte tiepido
1 uovo intero
60 g di burro morbido
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito di birra secco)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di limone o arancia (facoltativa ma consigliatissima!)
Vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia (opzionale)
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
Per farcire (facoltativo):
Marmellata, crema pasticcera, crema di nocciole (Nutella o simili)
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🌱 1. Prepara il lievitino (opzionale ma consigliato)
Questo piccolo trucco ti garantirà una lievitazione più attiva e un impasto ancora più soffice.
In una ciotolina, sciogli il lievito di birra in un po’ di latte tiepido (non bollente!).
Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina (presa dal totale).
Mescola bene, copri e lascia riposare per 15–20 minuti. Vedrai comparire delle bollicine: è il segno che il lievito è attivo e pronto a lavorare!
🥣 2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente (o nella ciotola della planetaria se la usi), versa:
il lievitino pronto
il resto del latte tiepido
lo zucchero, l’uovo, la farina rimasta
la scorza grattugiata di limone o arancia
la vaniglia se la usi
Comincia ad impastare, anche con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto inizia a compattarsi, aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco alla volta. Solo alla fine unisci il pizzico di sale: serve a dare struttura, ma va sempre aggiunto lontano dal lievito.
Impasta a lungo – 10-15 minuti – fino a ottenere un composto morbido, liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Se impasti a mano, puoi aiutarti con un po’ di olio sulle mani anziché aggiungere farina in eccesso.
⏳ 3. Prima lievitazione
Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente o con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa va benissimo) per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
🔪 4. Forma i cornetti
Quando l’impasto è ben lievitato, trasferiscilo su una spianatoia infarinata.
Stendilo in un cerchio spesso circa 5 mm.
Con un coltello affilato o una rotella, dividilo in 10–12 triangoli.
Se vuoi farcirli, metti un cucchiaino di marmellata o crema alla base di ogni triangolo.
Arrotola ogni triangolo su sé stesso, partendo dalla base verso la punta, e curva leggermente le estremità per dare la classica forma del cornetto.
Disponi i cornetti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
🕒 5. Seconda lievitazione
Copri i cornetti con un canovaccio pulito o pellicola senza schiacciare e lascia lievitare ancora per circa 1 ora. Devono gonfiarsi visibilmente.
🔥 6. Cottura
Spennella ogni cornetto con il mix di tuorlo e latte, per una doratura perfetta e uniforme.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti, fino a doratura. I tempi possono variare leggermente a seconda del forno: sorvegliali negli ultimi minuti.
✨ 7. Decorazione finale (facoltativa ma deliziosa)
Una volta sfornati, lasciali intiepidire su una gratella. Puoi:
Spolverizzarli con zucchero a velo per un tocco classico e romantico
Spennellarli con uno sciroppo lucido (fatto scaldando in un pentolino 50 ml d’acqua + 2 cucchiai di zucchero) per una finitura da pasticceria
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🧊 Conservazione e consigli
I cornetti si conservano morbidi per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Puoi anche congelarli crudi dopo la seconda lievitazione: ti basterà tirarli fuori la sera prima, lasciarli scongelare e lievitare, poi cuocerli la mattina per una colazione appena sfornata!
Se vuoi renderli ancora più golosi, prova a farcirli anche dopo la cottura con una sac à poche.
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💬 Scrivimi nei commenti!
Hai provato la ricetta? Qual è la tua farcitura preferita? Raccontamelo nei commenti e tagga il tuo amico goloso che deve assolutamente provarli!
Buona c
olazione soffice e profumata! ☕🥐💛
