Introduzione:
Le cosce di pollo con funghi e pomodori sono un piatto dal sapore avvolgente e ricco, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. La carne di pollo, tenera e saporita, si sposa magnificamente con i funghi freschi e i pomodori succosi, creando un mix di ingredienti che regala un’esplosione di gusto. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per chi desidera un piatto nutriente e confortante, senza complicazioni.
Ingredienti:
4 cosce di pollo
300 g di funghi champignon (o un mix di funghi a piacere)
2 pomodori maturi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Inizia preparando gli ingredienti: trita finemente la cipolla e l’aglio. Lava e affetta i funghi, poi sbollenta i pomodori per un paio di minuti in acqua calda, pelali e tagliali a cubetti.
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale su entrambi i lati fino a doratura.
Togli le cosce di pollo dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e lascia soffriggere per un paio di minuti, fino a che diventano morbidi e traslucidi.
Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti, finché rilasciano la loro acqua e iniziano a dorarsi. Aggiungi i pomodori a cubetti e il rametto di rosmarino, mescolando bene.
Rimetti le cosce di pollo nella padella, aggiungi il vino bianco e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a che il pollo è tenero e cotto.
Regola di sale e pepe, rimuovi il rametto di rosmarino e servi caldo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il piatto con contorni come purè di patate, riso bianco o verdure grigliate per un pasto completo.
Se desideri conservare gli avanzi, metti il piatto in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi.
Varianti:
