Introduzione: Le cotolette di tonno sono un piatto sfizioso e veloce da preparare, perfetto per chi desidera un secondo piatto saporito e leggero. In questa ricetta, il tonno viene impanato e dorato, creando una crosta croccante e un cuore tenero. Un piatto che conquisterà tutti, dagli adulti ai bambini, ideale per una cena in famiglia o una cena informale con gli amici.
Ingredienti:
400 g di tonno fresco (o tonno in scatola, sgocciolato)
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 limone (succo e scorza)
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Olio di oliva per friggere
Istruzioni:
Se utilizzi il tonno fresco, taglialo a fette di circa 2 cm di spessore. Se invece usi il tonno in scatola, scola bene il tonno e sminuzzalo con una forchetta.
In una ciotola, sbatti le uova con il succo e la scorza di limone, aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
Passa ogni fetta di tonno prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Scalda l’olio in una padella ampia e, quando è ben caldo, friggi le cotolette di tonno per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Scola le cotolette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le cotolette di tonno si servono bene con una fetta di limone fresco e un’insalata mista o delle verdure grigliate.
Per una conservazione ottimale, puoi riporre le cotolette in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero per 1-2 giorni. Se desideri, puoi anche riscaldarle in forno per mantenerle croccanti.
Varianti:
