Introduzione: La crema pasticcera al mascarpone è una variante golosa della classica crema pasticcera, arricchita dalla cremosità e dal sapore delicato del mascarpone. Perfetta per farcire dolci, torte, crostate o anche come accompagnamento a frutti freschi, questa crema si prepara facilmente e si conserva a lungo. Un vero piacere per il palato, ideale per ogni occasione speciale.
Ingredienti:
250 ml di latte intero
100 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
40 g di farina
250 g di mascarpone
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 pizzico di sale
Istruzioni:
In una casseruola, porta il latte a scaldarsi a fuoco medio. Se usi il baccello di vaniglia, incidi la parte centrale e aggiungilo al latte per infonderlo con il suo sapore, lasciando poi riposare per qualche minuto prima di rimuoverlo.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo sulla miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente finché la crema non si addensa.
Quando la crema si è raffreddata a temperatura ambiente, incorporare delicatamente il mascarpone fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Lascia raffreddare completamente la crema pasticcera al mascarpone in frigorifero prima di utilizzarla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la crema pasticcera al mascarpone come ripieno per bigné, torte o crostate. Può anche essere utilizzata come base per preparare dolci al cucchiaio.
Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per un tocco ancora più ricco, aggiungi un po’ di panna montata alla crema al momento di servirla.
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