Introduzione
Il trito di peperoncini piccanti sott’olio è un condimento versatile che aggiunge un sapore deciso e piccante a una varietà di piatti. La sua preparazione semplice e la lunga conservazione lo rendono ideale per chi ama il gusto forte e speziato. Perfetto per insaporire pasta, bruschette, carne grigliata e molto altro, questo trito è il segreto per dare un tocco unico a ogni pietanza. Inoltre, preparandolo in casa, potrete personalizzare il livello di piccantezza secondo i vostri gusti!
Ingredienti:
200 g di peperoncini freschi (scegliete quelli piccanti a piacere)
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare la piccantezza)
1 cucchiaino di origano (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dei peperoncini: Indossate dei guanti per evitare di irritarvi la pelle. Lavateli bene, rimuovete il picciolo e tagliateli a rondelle sottili o tritateli finemente, a seconda della consistenza che preferite.
Cottura e condimento: In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio (se lo utilizzate) e fatelo dorare leggermente. Poi, aggiungete i peperoncini tritati, l’aceto, il sale, lo zucchero e l’origano. Cuocete a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente, finché i peperoncini non si saranno ammorbiditi e l’olio avrà preso il loro sapore.
Conservazione: Lasciate raffreddare completamente il composto e trasferitelo in un barattolo di vetro sterilizzato. Coprite con un po’ d’olio d’oliva per evitare che il trito entri in contatto con l’aria. Chiudete bene il barattolo e conservate in un luogo fresco e buio.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servite il trito di peperoncini sott’olio come condimento per pasta, riso o bruschette. Potete anche aggiungerlo a piatti a base di carne o pesce per un extra di sapore. Per un tocco più decorativo, aggiungete qualche foglia di basilico fresco nel barattolo.
Conservazione: Questo trito può essere conservato in frigorifero per diverse settimane. L’olio aiuterà a mantenere il prodotto fresco e a preservare la piccantezza. Assicuratevi che i peperoncini siano sempre coperti dall’olio per evitare che si secchino.
Variazioni:
