Introduzione
La crema soffice al caffè è un dessert elegante e irresistibile, perfetto per chi ama il gusto ricco e avvolgente del caffè. Questa crema è ideale per concludere un pasto in modo raffinato, oppure come merenda golosa da gustare in qualsiasi momento della giornata. Con la sua consistenza vellutata e il profumo intenso, è una coccola che conquista al primo cucchiaino. Facile da preparare e sorprendentemente leggera, la crema soffice al caffè è una delizia che non può mancare nelle occasioni speciali.
Ingredienti:
250 ml di panna fresca
150 ml di latte intero
3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
2 cucchiai di caffè espresso
1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
1 foglio di gelatina (circa 2 g)
Istruzioni:
Preparare la gelatina: Metti il foglio di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascialo ammorbidire per circa 10 minuti. Dopodiché, strizzalo bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
Preparare la base della crema: In un pentolino, scalda il latte e la panna a fuoco medio senza portare a ebollizione. Quando sono ben caldi, togli dal fuoco.
Lavorare i tuorli: In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e la vaniglia (se la usi) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire latte, panna e caffè: Versa lentamente il composto di latte e panna caldi sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per evitare che l’uovo si cuocia. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso per qualche minuto, mescolando costantemente, fino a che la crema non si addensa leggermente.
Aggiungere la gelatina e il caffè: Quando la crema è pronta, aggiungi il foglio di gelatina strizzato e il caffè espresso caldo, mescolando bene fino a completo scioglimento della gelatina.
Raffreddare la crema: Trasferisci la crema in una ciotola e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Una volta fredda, mettila in frigorifero per almeno 3 ore per farla rassodare ulteriormente.
Montare la crema: Quando la crema si è ben raffreddata, monta la panna restante (circa 100 ml) fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungi la panna montata alla crema al caffè, mescolando delicatamente con una spatola per ottenere una consistenza soffice e leggera.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La crema soffice al caffè è perfetta da servire in coppe individuali, guarnita con una spolverata di cacao amaro o qualche chicco di caffè ricoperto di cioccolato. Puoi anche accompagnarla con dei biscotti al burro o delle lingue di gatto per un contrasto croccante.
Conservare: Puoi conservare la crema in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, ben coperta con pellicola trasparente per evitare che assorba odori. Non è consigliato congelarla, in quanto potrebbe alterare la sua consistenza.
Varianti:
