Introduzione: La crema volteada è un dolce tradizionale che affonda le sue radici nella cucina latinoamericana. Con la sua consistenza vellutata e il sapore ricco, questa crema al caramello si prepara facilmente in casa ed è perfetta per ogni occasione speciale o come dessert da gustare in famiglia. Se ami i dolci al cucchiaio, questa ricetta ti sorprenderà con la sua semplicità e il suo gusto irresistibile.
Ingredienti:
1 litro di latte intero
4 uova
200 g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
100 g di zucchero per il caramello
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Inizia preparando il caramello: in una padella, sciogli i 100 g di zucchero a fuoco medio, mescolando costantemente fino a ottenere un caramello dorato. Versa il caramello in uno stampo da budino o in una teglia, facendo attenzione a ricoprire uniformemente il fondo.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il latte caldo al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare che le uova si cuociano.
Aggiungi la vaniglia e mescola di nuovo.
Versa il composto nello stampo sopra il caramello, poi cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti o finché la crema non si è rassodata. Per testare la cottura, infilza uno stuzzicadenti: se esce pulito, è pronta.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Suggerimenti per servire e conservare:
La crema volteada può essere servita fredda, direttamente dallo stampo, oppure sformata su un piatto da dessert.
Per una presentazione elegante, puoi decorare con frutti freschi come fragole o frutti di bosco.
Conserva la crema volteada in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 2-3 giorni.
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