Per crêpes salate, puoi usare una parte di farina di grano saraceno (50%) per un gusto più rustico.
Senza lattosio? Usa latte vegetale (soia o avena) e margarina al posto del burro.
Per crêpes dolci, aggiungi un cucchiaino di zucchero e aroma di vaniglia o scorza di limone.
Gluten free? Usa farina di riso o mix specifici per crêpes senza glutine.
FAQ:
1. Posso fare l’impasto il giorno prima?
Sì! Anzi, il riposo lungo migliora la consistenza delle crêpes.
2. Perché le mie crêpes si rompono quando le piego?
Probabilmente l’impasto è troppo secco o non ha riposato abbastanza. Aggiungi un po’ di latte e assicurati di lasciarlo riposare.
3. Posso farle senza burro?
Sì, puoi sostituirlo con olio di semi, ma il burro dona un sapore più ricco.
4. Come evitare i grumi?
Setaccia la farina e aggiungi il latte poco alla volta, mescolando con una frusta o usa un frullatore a immersione.
Se vuoi, posso anche creare un PDF o un’infografica da stampare con la ricetta. Fammi sapere!
