Introduzione
Se ami i dolci profumati e irresistibilmente morbidi, i Crinkle Cookies al Limone sono la scelta perfetta. Questi biscotti dal caratteristico aspetto “crepato” combinano una consistenza soffice all’interno con un’esterno leggermente croccante, esaltato da una spolverata di zucchero a velo. Perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o per aggiungere un tocco speciale ai tuoi dolci fatti in casa, sono semplici da preparare e incredibilmente deliziosi.
Ingredienti
Per circa 20 biscotti, avrai bisogno di:
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
1 uovo
1 tuorlo
Succo e scorza grattugiata di 1 limone biologico
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Zucchero a velo q.b. (per la copertura)
Zucchero semolato q.b. (per la copertura)
Istruzioni
Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, monta l’uovo, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, il succo e la scorza di limone, quindi mescola bene.
Incorporazione degli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riposo dell’impasto
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è essenziale per rendere l’impasto più lavorabile e per ottenere l’effetto crepato durante la cottura.
Formazione dei biscotti
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce. Passale prima nello zucchero semolato e poi abbondantemente nello zucchero a velo.
Cottura
Disponi le palline su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti saranno pronti quando avranno sviluppato le caratteristiche crepe in superficie e risulteranno leggermente dorati sul fondo.
Raffreddamento
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servili con una tazza di tè o caffè per esaltare il loro sapore agrumato.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Puoi anche congelarli prima della cottura: forma le palline, avvolgile nella pellicola e congelale. Quando desideri cuocerli, passali direttamente nello zucchero a velo e cuoci senza scongelare, aumentando di qualche minuto il tempo di cottura.
Varianti
Al limone e cocco: Aggiungi 30 g di farina di cocco all’impasto per una nota esotica.
Versione senza burro: Sostituisci il burro con 50 ml di olio di semi per una consistenza più leggera.
Con glassa al limone: Dopo la cottura, puoi decorare i biscotti con una glassa fatta con zucchero a velo e succo di limone.
FAQ
