Alla siciliana: aggiungi una fetta di prosciutto e un pezzetto di formaggio tra due fette di melanzana prima di panarle, per una versione “ripiena”.
Vegan: sostituisci l’uovo con una pastella a base di acqua e farina o latte vegetale.
Senza glutine: utilizza pangrattato senza glutine per una versione adatta a chi ha intolleranze.
Domande frequenti:
Posso usare le zucchine al posto delle melanzane?
Sì, anche le zucchine tagliate a fette spesse funzionano bene con questa preparazione.
Le cotolette di melanzane si possono congelare?
Assolutamente sì! Puoi congelarle da crude dopo la panatura o da cotte. Basterà riscaldarle in forno prima di servirle.
Come evitare che la panatura si stacchi?
Assicurati che le fette siano ben asciutte e premi con decisione durante la panatura. Un riposo di 10 minuti prima della cottura aiuta la panatura a fissarsi meglio.
Ti piacerebbe che aggiungessi una versione con ripieno filante o una proposta più gourmet?
