Introduzione
La crostata mascarpone e gocce di cioccolato è un dessert che unisce la dolcezza cremosa del mascarpone alla croccantezza della base di pasta frolla, arricchita da golose gocce di cioccolato. Questo dolce è perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia a un invito speciale, e grazie alla sua consistenza morbida e saporita, è destinato a conquistare tutti. Prepararlo è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero spettacolare. Scopri come realizzarlo passo dopo passo!
Ingredienti
Per la base della crostata:
250 g di farina 00
120 g di burro freddo
100 g di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
La scorza grattugiata di mezzo limone
Per il ripieno:
500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
1 uovo
150 ml di panna fresca
100 g di gocce di cioccolato fondente
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preparare la base: Inizia con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il sale e la scorza di limone, quindi impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Foderare la tortiera: Una volta che l’impasto ha riposato, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera con la pasta frolla una tortiera di circa 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere la base: Preriscalda il forno a 180°C. Copri la base della crostata con carta forno e riempi con dei legumi secchi o pesi per la cottura in bianco. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, quindi rimuovi la carta e i pesi e continua la cottura per altri 5-10 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi l’uovo, la panna e l’estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Assemblare la crostata: Quando la base della crostata è fredda, versa il ripieno al mascarpone e livellalo con una spatola. Cospargi le gocce di cioccolato sulla superficie della crema.
Cottura finale: Inforna la crostata a 160°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno non risulta sodo e leggermente dorato. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
La crostata mascarpone e gocce di cioccolato è deliziosa servita a temperatura ambiente o leggermente fredda. Puoi decorarla con zucchero a velo o una spruzzata di cacao per un tocco finale.
Per conservarla, riponila in frigorifero in un contenitore ermetico. Si manterrà perfetta per 3-4 giorni.
Se preferisci una crostata più croccante, puoi cuocere la base un po’ più a lungo, ma fai attenzione a non bruciarla.
Varianti:
