Introduzione
La crostata di mele e limone è una deliziosa combinazione di freschezza e dolcezza, perfetta per ogni occasione. Il contrasto tra il sapore delicato delle mele e il tocco acidulo del limone rende questa torta ideale per concludere un pranzo, accompagnare il tè del pomeriggio, o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa. La pasta frolla croccante e il ripieno morbido si fondono insieme per una vera esplosione di sapori. Vediamo come prepararla in pochi semplici passaggi!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Per il ripieno:
3-4 mele (preferibilmente varietà dolce e compatta, come le Golden Delicious)
1 limone (succo e scorza)
80 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
1 cucchiaio di amido di mais o farina
30 g di burro (per la cottura delle mele)
Istruzioni
Preparazione della pasta frolla
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto con le dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo e, se desideri, la scorza di limone. Impasta velocemente fino a formare una palla omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione delle mele
Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi le mele. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi lo zucchero, la scorza e il succo di limone, la cannella (se desiderata), e l’amido di mais. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti finché il composto non si addensa. Lascia raffreddare.
Assemblaggio della crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata, formando un disco che copra il fondo di una tortiera (diametro circa 22-24 cm). Trasferisci la pasta nella tortiera e, se necessario, ritaglia i bordi in eccesso. Versa il ripieno di mele sulla base di pasta frolla.
Cottura
Cuoci la crostata in forno per circa 35-40 minuti o finché la pasta non risulta dorata e il ripieno ben cotto. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la crostata di mele e limone a temperatura ambiente o leggermente tiepida. È deliziosa anche accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una cucchiaiata di panna montata per un extra tocco di dolcezza.
Per conservarla, riponi la crostata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una durata più lunga.
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