Crostata morbida con crema pasticcera

Ingredienti


3 uova intere
200 grammi di zucchero
150 grammi di farina
50 grammi di fecola di patate
60 grammi di olio di girasole
50 grammi di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
50 grammi di limoncello
50 grammi di acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 uova intere (per la crema pasticcera)
3 cucchiai di zucchero (per la crema pasticcera)
2 cucchiai di farina (per la crema pasticcera)
400 grammi di latte intero (per la crema pasticcera)
La buccia di un limone (per la crema pasticcera)
Frutta a piacere per decorare


Preparazione


Cominciamo montando le 3 uova intere con i 200 grammi di zucchero per circa cinque minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Sempre continuando a montare, versa a filo l’olio di girasole e il latte. Aggiungi la farina e la fecola di patate poco alla volta, mescolando con cura per evitare i grumi. Infine unisci la mezza bustina di lievito per dolci e amalgama bene il composto.


Prepara uno stampo furbo da 30 cm spennellando un po’ di burro e spolverando di farina, così la base non si attaccherà. Versa il composto e livella bene la superficie. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti: la crostata dovrà dorarsi leggermente. Una volta cotta, lasciala raffreddare, quindi capovolgila delicatamente su un piatto da portata.


Per la bagna, sciogli un cucchiaio di zucchero in 50 grammi di acqua e aggiungi 50 grammi di limoncello. Bagna uniformemente la base della crostata con questo sciroppo aromatico, che renderà la tua torta ancora più profumata e morbida.


Intanto puoi preparare la crema pasticcera. In un pentolino sbatti 2 uova intere con 3 cucchiai di zucchero, poi aggiungi 2 cucchiai di farina, continuando a mescolare. Versa pian piano 400 grammi di latte intero e aggiungi la buccia grattugiata di un limone non trattato. Metti sul fuoco a fiamma dolce e mescola fino a ottenere una crema liscia e densa. Lascia