Le crostate al burro di limone sono un dolce irresistibile che unisce la friabilità della pasta frolla alla delicatezza e freschezza del burro di limone. Questo dolce, perfetto per ogni occasione, regala un’esperienza gustativa che avvolge il palato con il suo equilibrio tra il burro cremoso e il limone aromatico. Se sei alla ricerca di una ricetta che combinando semplicità e bontà, la crostata al burro di limone è sicuramente ciò che fa per te.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
Scorza di 1 limone
Un pizzico di sale
Per il burro di limone:
120 g di burro morbido
150 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone fresco
Scorza di 1 limone
Un pizzico di sale (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare la pasta frolla:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti. Usa le dita o un robot da cucina per ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a ottenere una palla omogenea.
Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il burro di limone:
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a che il composto risulti ben amalgamato.
Comporre la crostata:
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera una teglia per crostate (24 cm di diametro) precedentemente imburrata.
Bucherella il fondo della pasta con una forchetta e inforna per circa 15-20 minuti, o finché la base non risulti dorata.
Sforna e lascia raffreddare completamente.
Completare la crostata:
Una volta che la base della crostata si è raffreddata, spalma il burro di limone sopra la superficie in modo uniforme.
Decora con fettine sottili di limone o scorzette di limone per un tocco di freschezza.
Raffreddamento e Servizio:
Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, affinché il burro di limone si compatti leggermente.
Suggerimenti per la Presentazione e la Conservazione:
Presentazione: Servi la crostata su un piatto da portata elegante, decorandola con un po’ di zucchero a velo sopra per un tocco di raffinatezza. Puoi anche accompagnarla con un rametto di rosmarino per un contrasto aromatico.
Conservazione: La crostata al burro di limone si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di coprirla con pellicola trasparente per mantenerla fresca. Se preferisci, puoi congelarla per un massimo di un mese e scongelarla in frigorifero prima di servirla.
Varianti:
