Danubio dolce farcito con Nutella oppure marmellata
Ingredienti
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina di Manitoba
50 grammi di zucchero
150 grammi di latte tiepido
2 uova intere
100 grammi di burro morbido
1 bustina di lievito dolci lievitati Pane degli Angeli o lievito secco
Un pizzico di sale
Nutella o marmellata per il ripieno
Latte per spennellare
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Inizia mettendo la farina 00, la farina di Manitoba, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente. Dai una bella mescolata veloce, poi aggiungi il latte tiepido, le uova intere e un pizzico di sale. Comincia a lavorare l’impasto, aggiungendo il burro morbido a pezzetti poco alla volta. Lavora con energia per circa 10 minuti, finché l’impasto diventa bello liscio ed elastico.
Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente infarinata, copri con della pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio di volume: ci vorrà circa un’oretta.
Ora il momento più divertente: dividi l’impasto in 18 palline più o meno uguali. Appiattiscile leggermente, poi metti al centro un cucchiaino di Nutella o di marmellata, quello che preferisci. Chiudi bene ogni pallina e sistemala su una teglia rivestita di carta forno, disponendole abbastanza vicine tra loro.
Copri di nuovo e lascia lievitare ancora per circa un’ora. Prima di infornare, spennella delicatamente la superficie delle palline con un po’ di latte per ottenere una crosticina dorata e invitante.
Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, finché il Danubio non sarà bello gonfio e dorato. Lascialo raffreddare qualche minuto, poi spolvera con abbondante zucchero a velo. Ora goditi una morbida nuvola dolce al cuore di Nutella o marmellata!
