Introduzione
La torta rustica con patate, prosciutto e stracchino è un classico intramontabile della cucina italiana. Perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o un picnic all’aperto, questa torta salata conquista per la sua semplicità e il suo sapore genuino. Il contrasto tra la dolcezza delle patate, la sapidità del prosciutto e la cremosità dello stracchino crea un’armonia irresistibile, capace di soddisfare tutti i palati. Facile da preparare, si presta a numerose varianti in base ai gusti e agli ingredienti disponibili.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
3 patate medie
150 g di prosciutto cotto a fette
200 g di stracchino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo (per spennellare)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni:
Preparazione delle patate:
Lava le patate, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Sbollentale in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché risultano morbide ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare.
Assemblaggio della torta:
Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una tortiera rivestita di carta forno. Disponi sul fondo uno strato di patate, aggiusta di sale e pepe, poi copri con uno strato di prosciutto e qualche cucchiaio di stracchino a fiocchetti. Continua alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con patate e fiocchetti di stracchino.
Rifinitura:
Spolvera con il parmigiano grattugiato. Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno. Sbatti l’uovo e spennella la superficie della torta per ottenere una doratura perfetta.
Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la sfoglia sarà ben dorata e croccante.
Servizio:
Lascia intiepidire la torta per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servi la torta su un tagliere rustico, magari accompagnata da un’insalata mista o da pomodorini freschi. È ideale anche da portare in tavola già tagliata a fette o quadrotti, perfetta per buffet o aperitivi.
Conservazione: Conserva la torta rustica in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per massimo 2-3 giorni. Prima di consumarla, scaldala leggermente in forno per far rinvenire la sfoglia.
Varianti:
