Introduzione
La Delizia Classica alla Ciliegia è un dessert perfetto per celebrare la stagione estiva, quando le ciliegie sono al loro massimo della dolcezza. La combinazione di una base morbida e un ripieno fresco e fruttato, accompagnata da una delicata crema, rende questo dolce un vero e proprio piacere per il palato. Facile da preparare e dal sapore avvolgente, la Delizia alla Ciliegia è ideale per essere servita come dessert a fine pasto o come dolce da condividere in occasioni speciali.
Ingredienti:
(per 6 porzioni)
500 g di ciliegie fresche
200 g di savoiardi
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di succo di ciliegie (può essere preparato con il succo delle ciliegie fresche o acquistato)
1 cucchiaio di gelatina in fogli
Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle ciliegie
Lava e snocciola le ciliegie, tenendone da parte alcune per la decorazione finale. Frulla le restanti ciliegie con un po’ di zucchero fino a ottenere una purea. Se desideri un sapore più dolce, puoi aggiungere un altro cucchiaio di zucchero a seconda delle preferenze.
Preparazione della crema
In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida. In un’altra ciotola, unisci il mascarpone e l’estratto di vaniglia. Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per ottenere una crema soffice.
Preparazione del succo e gelatina
In una piccola casseruola, riscalda il succo di ciliegia. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e lascia sciogliere completamente. Mescola bene e lascia raffreddare.
Assemblaggio della delizia
In una teglia o in bicchieri monoporzione, disponi uno strato di savoiardi inzuppati nel succo di ciliegia. Copri con uno strato di crema al mascarpone e un po’ di purea di ciliegie. Ripeti il processo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Raffreddamento
Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte) affinché il dolce si compatti bene e i sapori si amalgamino.
Guarnizione
Prima di servire, decora con le ciliegie intere messe da parte e una spolverata di zucchero a velo, se desideri un tocco più elegante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La Delizia alla Ciliegia si gusta al meglio quando è ben fredda, con la crema morbida e il sapore fresco delle ciliegie che contrastano con la croccantezza dei savoiardi. È perfetta come dessert estivo o come dolce per una merenda speciale.
Conservare: Conserva il dolce in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può essere conservato per 2-3 giorni, ma è sempre meglio consumarlo entro un giorno per gustarne la freschezza.
Varianti:
