Introduzione
Se ami i dolci irresistibili, questa torta alla fragola ricoperta di cioccolato con un cuore cremoso di formaggio è la scelta perfetta! Un connubio perfetto tra il sapore intenso del cioccolato, la freschezza delle fragole e la morbidezza del formaggio. Ideale per occasioni speciali o per coccolarsi con una dolce tentazione.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti secchi
100 g di burro fuso
Per la crema al formaggio:
300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)
100 g di zucchero a velo
200 ml di panna fresca montata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 foglio di gelatina (facoltativo)
Per la copertura di fragole:
250 g di fragole fresche
50 g di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
Per la glassa al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
Istruzioni:
Preparare la base:
Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e pressarlo bene per creare la base.
Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema al formaggio:
In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Se si utilizza la gelatina, ammollarla in acqua fredda per 5 minuti, scioglierla in poca panna calda e unirla alla crema.
Incorporare delicatamente la panna montata.
Assemblare la torta:
Versare la crema al formaggio sulla base di biscotti e livellare bene.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare.
Preparare la copertura di fragole:
Tagliare le fragole a pezzi e cuocerle con zucchero e succo di limone per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa.
Lasciar raffreddare e versare sulla crema di formaggio.
Preparare la glassa al cioccolato:
Scaldare la panna senza portarla a ebollizione, poi versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una glassa liscia.
Versare delicatamente sulla torta e lasciare raffreddare completamente.
Servire:
Decorare con fragole fresche e, se desiderato, qualche scaglia di cioccolato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire la torta ben fredda per gustarne al meglio la cremosità.
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Per una variante ancora più golosa, accompagnare con panna montata o gelato alla vaniglia.
Variazioni:
