Ingredienti
200 g di biscotti digestive sbriciolati
100 g di burro fuso
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
200 ml di panna da montare
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 barattolo di confettura o farcitura per dolci alle ciliegie (circa 400 g)
Procedimento
1. Inizia preparando la base: in una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto ben omogeneo. Versa tutto nello stampo a cerniera e compatta con il dorso di un cucchiaio, creando uno strato uniforme. Metti in frigorifero per circa 30 minuti, così la base diventa piacevolmente croccante.
2. Ora dedicati alla crema: monta la panna ben fredda finché non forma dei bei ciuffi morbidi. In un’altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia, ottenendo una crema liscia e soffice. Unisci delicatamente la panna montata alla crema di formaggio, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
3. Versa questa crema morbida sulla base di biscotti ormai fredda e compatta. Livella con cura usando una spatola, poi rimetti tutto in frigorifero per almeno 4 ore, così il dolce avrà il tempo di compattarsi per bene.
4. Poco prima di servire, spalma generosamente la confettura di ciliegie sulla superficie del dolce. Una volta fatto questo passaggio, il tuo dolce freddo è pronto da portare in tavola e gustare in compagnia!
Buon appetito!
