Introduzione
Hai mai desiderato preparare una cheesecake in pochissimo tempo, senza forno e senza complicazioni, ma con un gusto che lascia tutti a bocca aperta? La cheesecake finta è la risposta: un dolce facile, veloce e goloso, che somiglia in tutto e per tutto alla classica cheesecake, ma con una preparazione furba e senza stress. Ideale per cene improvvisate, feste o semplicemente quando hai voglia di coccolarti con qualcosa di speciale.
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
100 g di burro fuso
Per la crema:
250 g di ricotta o formaggio spalmabile
200 ml di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia
Per la copertura (facoltativa):
Marmellata di fragole, frutti di bosco o topping al cioccolato
Frutta fresca a piacere
Istruzioni
Prepara la base: Tritura finemente i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unisci il burro fuso e mescola bene. Versa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 20 cm) foderato con carta forno e pressa con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara la crema: In una ciotola capiente, mescola il formaggio scelto con lo zucchero a velo e la vanillina. In un’altra ciotola, monta la panna a neve ben ferma, poi incorporala delicatamente al composto di formaggio con movimenti dal basso verso l’alto.
Assembla la cheesecake: Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene con una spatola. Rimetti in frigo per almeno 3 ore, meglio ancora se tutta la notte.
Aggiungi la copertura: Poco prima di servire, spalma delicatamente la marmellata o il topping scelto sulla superficie e decora con frutta fresca.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la cheesecake ben fredda, decorata con foglioline di menta per un tocco di freschezza.
Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Se preferisci una versione monoporzione, puoi utilizzare bicchierini o stampi per muffin.
Varianti
