Introduzione: I Fagottini di Crêpes ai Funghi rappresentano un piatto elegante e saporito che unisce la delicatezza delle crêpes con la ricchezza dei funghi, creando una combinazione irresistibile per il palato. Perfetti per un pranzo speciale o una cena raffinata, questi fagottini sono facili da preparare e possono essere personalizzati a seconda dei gusti e delle preferenze. Scopri come preparare questa deliziosa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto che mescola tradizione e creatività.
Ingredienti:
8 crêpes sottili (puoi prepararle in casa o acquistarle già pronte)
500 g di funghi champignon freschi (o un mix di funghi porcini, shiitake, ecc.)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
200 ml di panna fresca
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
2 cucchiai di burro
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata
Olio d’oliva extravergine q.b.
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo o rosmarino) per guarnire
Istruzioni:
Preparazione dei funghi: Inizia pulendo i funghi con un panno umido e tagliandoli a fette sottili. In una padella ampia, scaldare un filo d’olio d’oliva e il burro. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, facendoli soffriggere fino a che non diventano dorati e fragranti.
Cottura dei funghi: Aggiungi i funghi alla padella e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido. Continua la cottura finché il liquido non si sarà quasi completamente evaporato.
Aggiunta della panna: Versa la panna fresca nella padella e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale, pepe e noce moscata. Il composto deve risultare cremoso e ben amalgamato.
Assemblaggio dei fagottini: Prendi una crêpe e disponi al centro una cucchiaiata di ripieno di funghi. Cospargi con un po’ di formaggio grattugiato e richiudi la crêpe formando un fagottino, legandolo con uno spago da cucina o una fettina di erba aromatica (come il rosmarino).
Cottura finale: Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci i fagottini per 2-3 minuti su ogni lato, finché non risultano dorati e croccanti.
Servizio: Disponi i fagottini su un piatto da portata e guarnisci con erbe aromatiche fresche a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I fagottini di crêpes ai funghi sono ideali da servire come antipasto o piatto principale, magari accompagnati da una fresca insalata verde o da un contorno di patate arrosto.
Conservare: Se hai degli avanzi, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni. Scaldali delicatamente in una padella antiaderente o nel microonde per evitare che la crêpe diventi troppo secca.
Varianti:
