Introduzione
I fagottini di crêpes ai funghi sono un piatto raffinato che unisce la leggerezza delle crêpes alla ricchezza e al sapore deciso dei funghi. Perfetti per un pranzo elegante o una cena speciale, questi fagottini sono facili da preparare e offrono una presentazione sofisticata, ideale per sorprendere i vostri ospiti. Con una farcitura cremosa e saporita, ogni morso sarà un’esplosione di gusto.
Ingredienti:
4 crêpes (puoi prepararle in casa o acquistarle già pronte)
300 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti, a seconda dei gusti)
1 cipolla piccola
100 ml di panna fresca
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Preparazione delle crêpes: Se non hai già delle crêpes pronte, preparale cuocendo un impasto base per crêpes (farina, uova, latte e un pizzico di sale) in una padella antiaderente leggermente unta.
Farcitura ai funghi: Pulisci e affetta finemente i funghi. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l’olio e il burro fino a che non diventa dorata. Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, finché non rilasciano tutta la loro acqua.
Crema ai funghi: Quando i funghi sono ben cotti, aggiungi la panna fresca, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una crema densa.
Assemblaggio: Posiziona una crêpe su un piatto, aggiungi un cucchiaio abbondante di ripieno ai funghi e chiudi formando un fagottino. Fai lo stesso con le altre crêpes.
Cottura finale: Puoi servire i fagottini subito, oppure metterli in forno per 5-10 minuti a 180°C per farli dorare.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servi i fagottini su un piatto elegante, magari con una spruzzata di prezzemolo fresco sopra. Un contorno di insalata verde può bilanciare la ricchezza del piatto.
Conservazione: I fagottini di crêpes ai funghi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, mettili in forno a 160°C per 10 minuti.
Varianti:
