Fettuccine con Gamberetti, Salsa Alfredo
-Ingredienti
-Per la pasta:
350 g di fettuccine
300 g di gamberetti sgusciati e puliti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
-Per la salsa Alfredo:
250 ml di panna fresca
100 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio (facoltativo, per un tocco aromatico)
Sale e pepe q.b.
-Preparazione
1. Cuocere la pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Scolale al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
2. Preparare i gamberetti
In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere in seguito se preferisci un gusto più delicato).
Aggiungi i gamberetti puliti e cuocili per 3-4 minuti a fuoco medio, finché saranno rosa e ben cotti.
Condisci con sale e pepe, poi togli i gamberetti dalla padella e mettili da parte.
3. Preparare la salsa Alfredo
Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco dolce.
Versa la panna fresca e mescola delicatamente per amalgamare.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare finché la salsa risulterà liscia e cremosa.
Insaporisci con sale e pepe a piacere.
4. Unire tutto
Rimetti i gamberetti nella padella con la salsa Alfredo e mescola delicatamente.
Aggiungi le fettuccine ben scolate e amalgama il tutto. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
5. Servire
Trasferisci le fettuccine con gamberetti e salsa Alfredo nei piatti e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Per un tocco extra, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.
-Consigli
Per un sapore più intenso, puoi sfumare i gamberetti con un po’ di vino bianco durante la cottura.
Se desideri un gusto più fresco, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata alla fine.
Le fettuccine si prestano perfettamente a questo piatto, ma puoi anche utilizzare linguine o spaghetti per una variante altrettanto gustosa.
