Introduzione
Il fiambre tedesco, o Fleischsalat, è un piatto tipico della cucina della Germania, molto amato come antipasto o piatto freddo. Si tratta di una preparazione a base di carne fredda, solitamente mortadella o salame, mescolata con ingredienti freschi e cremosi come cetriolini, cipolle e maionese. La sua versatilità e semplicità lo rendono perfetto per un picnic, una festa o anche un pranzo veloce. Il fiambre tedesco si distingue per il suo sapore ricco e bilanciato, grazie alla combinazione di carne e verdure fresche con una leggera cremosità della maionese.
Ingredienti:
300 g di mortadella (o salame, a seconda delle preferenze)
1 cipolla piccola
100 g di cetriolini sottaceto
100 g di maionese (meglio se fatta in casa)
1 cucchiaio di senape (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo o aneto) per guarnire
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti:
Iniziate tagliando la mortadella a striscioline sottili o a cubetti, a seconda della consistenza che preferite. Tritate finemente la cipolla e tagliate i cetriolini sottaceto a rondelle.
Mescolare la carne e le verdure:
In una ciotola capiente, unite la mortadella, i cetriolini e la cipolla. Mescolate bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preparare la salsa:
In una ciotola separata, mescolate la maionese con l’aceto, l’olio d’oliva e la senape, se desiderate un tocco di sapore in più. Aggiungete sale e pepe a piacere per bilanciare i sapori.
Unire il tutto:
Versate la salsa preparata sopra la carne e le verdure, mescolando delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Assicuratevi che la carne sia completamente rivestita dalla maionese.
Raffreddare e servire:
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino bene. Prima di servire, mescolate nuovamente per distribuire uniformemente la salsa.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione:
Il fiambre tedesco può essere servito come antipasto, in piccole ciotole o su fette di pane tostato. Potete guarnirlo con erbe fresche come prezzemolo tritato o aneto per aggiungere freschezza e colore al piatto.
Conservazione:
Il fiambre tedesco si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo il suo sapore fresco e gustoso. È ideale prepararlo in anticipo, poiché i sapori si sviluppano meglio se lasciati riposare per alcune ore o anche durante la notte.
Variazioni:
