Filante pronta in padella e perfetta per tutta la famiglia! Con 6 patate la ricetta sarà pronta
Hai mai provato una torta di patate così golosa? Raccontaci nei commenti un modo sfizioso per gustarla! 🥔
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto unico semplice ma irresistibile. Bastano 6 patate e pochi altri ingredienti per ottenere una torta salata filante, dorata in padella, che piacerà a grandi e piccini. È ideale per una cena veloce, ma anche da servire a fette durante un aperitivo o una gita fuori porta.
Ingredienti:
6 patate medie
2 uova
150 g di formaggio filante (scamorza o mozzarella ben scolata)
100 g di prosciutto cotto a fette o a cubetti
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina (tipo 00)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
1. Prepara le patate
Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Trasferiscile in un canovaccio pulito o in uno scolapasta e strizzale con cura per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante.
2. Prepara il composto
In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate con le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma la base
Ungi leggermente una padella antiaderente (circa 24 cm di diametro) con un filo d’olio. Versa metà del composto e livellalo bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio, coprendo tutta la superficie.
4. Aggiungi il ripieno
Distribuisci uniformemente il formaggio filante e il prosciutto cotto sopra la base di patate, lasciando un piccolo bordo libero per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
5. Chiudi e compatta
Copri con l’altra metà del composto di patate, pressando leggermente per sigillare bene i bordi e compattare il tutto.
6. Cottura in padella
Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti. Quando la base sarà dorata, aiutandoti con un piatto, gira la torta e cuoci l’altro lato per altri 10-12 minuti, sempre con il coperchio. La superficie dovrà risultare croccante e il cuore filante.
7. Servi e gusta
Una volta pronta, fai intiepidire leggermente e servi a fette
. Ottima anche il giorno dopo, riscaldata in padella!
