Introducción
Il filetto di maiale al vino bianco è un piatto ricco di sapore e perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. La carne tenera e succosa si sposa perfettamente con il sapore delicato del vino bianco, creando un equilibrio di gusto che conquisterà tutti. Facile da preparare ma sofisticato al palato, questo piatto è una vera delizia che mette in risalto la qualità degli ingredienti e la semplicità della cucina italiana.
Ingredientes:
600 g di filetto di maiale
1 bicchiere di vino bianco secco (preferibilmente un vino dal gusto fresco e aromatico)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchi di aglio
Sale e pepe nero q.b.
50 g di burro
1 cucchiaino di farina (facoltativo, per addensare il sugo)
1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo, per dare una leggera nota acida)
Instrucciones:
Preparare la carne
Inizia salando e pepando il filetto di maiale su tutti i lati. Se desideri, puoi anche spolverare leggermente il filetto con un po’ di farina per dare maggiore consistenza al sugo durante la cottura.
Rosolare il filetto
Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il filetto di maiale e rosolalo su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata. Questo passaggio aiuterà a sigillare i succhi all’interno della carne.
Aggiungere gli aromi
Una volta rosolato il filetto, aggiungi la cipolla tritata finemente, l’aglio schiacciato e i rametti di rosmarino nella padella. Fai soffriggere il tutto per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa morbida e trasparente.
Sfuma con il vino
A questo punto, sfuma la carne con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti, mescolando delicatamente per far amalgamare i sapori.
Cottura lenta
Abbassa la fiamma e copri la padella. Lascia cuocere il filetto di maiale per circa 20-25 minuti, girandolo ogni tanto per evitare che si bruci. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua o brodo per mantenere il sugo morbido.
Mantecare con il burro
Una volta che la carne è cotta e morbida, rimuovila dalla padella e tienila da parte. Aggiungi il burro al sugo e mescola finché non si scioglie, creando una salsa ricca e vellutata.
Servire
Taglia il filetto a fette sottili e servi con il sugo di vino bianco sopra. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate per un pasto completo.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Il filetto di maiale al vino bianco è ideale per una cena elegante. Puoi servirlo con un contorno di verdure come patate, carote o broccoli, oppure con una fresca insalata di stagione. Un bicchiere di vino bianco secco accompagna perfettamente questo piatto.
Conservar: Se avanzano delle fette di filetto, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldare, ti consiglio di farlo lentamente in una padella con un po’ di brodo per mantenere la carne morbida.
Variantes:
