I finocchi in padella sono una preparazione veloce e saporita che esalta il gusto delicato e leggermente dolce di questo ortaggio. Perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche come piatto vegetariano, questa ricetta è ideale per chi cerca un contorno sano e leggero. La cottura in padella permette ai finocchi di diventare morbidi ma mantenere una leggera croccantezza, esaltando al meglio il loro sapore.
Ingredienti:
2 finocchi freschi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Succo di mezzo limone
Un pizzico di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Un cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dei finocchi: Lavate i finocchi sotto acqua corrente, rimuovete le foglie più esterne e il gambo. Tagliate i finocchi a fette sottili, in modo che possano cuocere uniformemente.
Soffriggere l’aglio: In una padella larga, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete lo spicchio d’aglio intero e lasciatelo dorare per 1-2 minuti, senza farlo bruciare.
Cottura dei finocchi: Aggiungete le fette di finocchio nella padella e mescolate per farle insaporire con l’olio e l’aglio. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i finocchi diventano morbidi ma ancora leggermente croccanti.
Condimento: Quando i finocchi sono pronti, aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate il succo di limone e, se desiderate, un cucchiaio di aceto balsamico per dare un tocco di acidità al piatto.
Servizio: Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e servite subito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I finocchi in padella sono un ottimo contorno per piatti di carne come pollo o arrosto, ma anche con pesce alla griglia o piatti vegetariani. Possono essere gustati anche come piatto principale, accompagnati magari da una porzione di riso integrale o quinoa.
Conservare: Se avanzano, potete conservare i finocchi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarli in padella o nel microonde prima di servire.
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