Introduzione
Il fish burger è un’ottima alternativa al tradizionale hamburger di carne, perfetto per chi ama il pesce e cerca un piatto fresco, sano e saporito. Questo burger, che unisce la delicatezza del pesce alla croccantezza del panino, è ideale per una cena estiva, un picnic o anche un pranzo veloce. Prepararlo in casa è facile, e ti permetterà di gustare un piatto gustoso e personalizzabile con i tuoi condimenti preferiti.
Ingredienti:
Per i burger di pesce:
400 g di filetto di merluzzo (o altro pesce bianco come la sogliola o il nasello)
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio tritato
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio d’oliva per cuocere i burger
Per i panini:
4 panini da hamburger (meglio se morbidi e leggermente tostati)
Insalata fresca (come lattuga o rucola)
1 pomodoro maturo (tagliato a fette)
Maionese (opzionale)
Salse a piacere (come ketchup, salsa tartara o salsa allo yogurt)
Istruzioni:
Preparare il pesce
Inizia tritando finemente il filetto di merluzzo (o altro pesce bianco) in un tritatutto o usando un coltello. Il pesce deve essere ridotto in una consistenza simile a quella di un macinato. Se necessario, rimuovi le eventuali lische.
Preparare l’impasto del burger
In una ciotola capiente, unisci il pesce tritato con l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare i burger
Con le mani, dividi il composto in 4 porzioni e forma delle polpette schiacciate di circa 10 cm di diametro. Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi un altro po’ di pangrattato per facilitarne la lavorazione.
Cottura
Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, adagia i burger nella padella e cuocili per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e ben cotti al centro. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei burger, quindi verifica che siano completamente cotti.
Preparare i panini
Tosta leggermente i panini in una padella o nel tostapane, in modo che siano croccanti all’esterno ma morbidi all’interno.
Assemblare il fish burger
Spalma la maionese o la salsa scelta sui panini. Aggiungi un po’ di insalata, una fetta di pomodoro, il fish burger appena cotto e completa con una salsa a piacere. Chiudi il panino e servi subito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il fish burger è perfetto accompagnato da patatine fritte, insalata fresca o verdure grigliate. Per un piatto ancora più fresco, prova ad aggiungere un po’ di avocado o una fetta di cetriolo per un tocco di freschezza in più.
Conservare: Se prepari i burger in anticipo, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 1 giorno prima di cuocerli. Dopo la cottura, il fish burger può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Non è consigliabile congelare i burger già cotti, ma puoi congelare quelli crudi per un massimo di 1 mese.
Varianti:
