🌀 FOCACCIA PUGLIESE ALLE CIPOLLE – Dorata, profumata e con un ripieno che conquista!
Dorata, a forma di chiocciola, fragrante fuori e morbidissima dentro… La focaccia pugliese alle cipolle è uno di quei piatti che raccontano la tradizione, l’amore per la semplicità e il gusto autentico del Sud 🇮🇹💛
Perfetta da servire come antipasto, merenda salata o piatto unico!
📝 Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina (tipo 0 o 00, o metà con semola rimacinata)
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco (oppure 20 g di lievito di birra fresco)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale 🧂
Per il ripieno:
3 cipolle bianche o dorate, affettate sottili 🧅
Olio extravergine q.b.
Sale e pepe q.b.
Olive nere denocciolate (facoltative)
Origano, timo o rosmarino per aromatizzare 🌿
👩🍳 Preparazione:
Prepara l’impasto: in una ciotola unisci farina, zucchero e lievito. Versa l’acqua poco alla volta, mescolando, poi aggiungi olio e sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio. Lascia lievitare per 2 ore, coperto.
Cuoci le cipolle: in una padella con un filo d’olio, fai appassire le cipolle con sale e pepe. Se vuoi, aggiungi olive e spezie. Lascia raffreddare.
Stendi e farcisci: dividi l’impasto in due. Stendi la prima parte su un foglio di carta forno, distribuisci il ripieno di cipolle, poi copri con la seconda parte d’impasto, sigillando i bordi.
Forma la chiocciola: se vuoi una forma a spirale, arrotola l’impasto farcito come un salsicciotto e poi forma la chiocciola.
Cottura: spennella la superficie con un filo d’olio, aggiungi una spolverata di origano e cuoci in forno statico a 200°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
💡 Consigli gustosi:
Aggiungi al ripieno acciughe, pomodorini secchi o formaggio filante per una variante ancora più ricca 🧀
È buonissima anche il giorno dopo, leggermente riscaldata
🌾 Profumo di casa, sapore di Puglia!
Salva questa ricetta e preparala alla prima occasione: la focaccia con le cipolle non delude mai! 💛👇
