Vuoi dare un twist al classico? Aggiungi al composto un albume montato a neve prima dell’ultimo passaggio in freezer: otterrai un sorbetto più spumoso, in stile “granita siciliana raffinata”. Per un tocco adulto, puoi incorporare un cucchiaio di limoncello nel composto prima del congelamento.
Domande frequenti
Posso usare succo di limone confezionato?
Meglio di no. Il succo fresco offre un sapore più autentico e privo di retrogusti artificiali.
È possibile ridurre lo zucchero?
Sì, ma tieni presente che lo zucchero non solo dolcifica, ma aiuta anche a mantenere morbido il sorbetto. Riducendolo troppo, rischi un risultato troppo duro.
Come renderlo più cremoso senza albume?
Puoi aggiungere un cucchiaio di glucosio o miele al posto di parte dello zucchero: contribuisce a una consistenza più vellutata.
Si può fare con altri agrumi?
Assolutamente sì! Arance, pompelmi o lime sono ottime alternative. Tieni solo conto del diverso grado di acidità e dolcezza.
Se desideri, posso anche preparare una versione scaricabile in PDF o formattarla come post per un blog culinario. Fammi sapere!
