Introduzione
Le frittelle di verdure sono un antipasto sfizioso, croccante e ricco di colori, perfetto per aprire qualsiasi pasto con un tocco di freschezza e sapore. Semplici da preparare e versatili, queste frittelle possono essere personalizzate con le verdure che più preferisci, offrendo un piatto gustoso e sano, che piacerà a tutti, anche ai bambini. Che sia per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un buffet, le frittelle di verdure sono sempre un successo.
Ingredienti:
200 g di zucchine
150 g di carote
100 g di cipolla
100 g di piselli (freschi o surgelati)
1 uovo
150 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo o basilico) opzionale
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
Preparare le verdure
Inizia lavando e grattugiando le zucchine e le carote. Se preferisci, puoi anche tritare finemente la cipolla. Se usi piselli freschi, cuocili in acqua bollente per 5-6 minuti, poi scolali. Unisci tutte le verdure in una ciotola capiente.
Preparare l’impasto
Aggiungi l’uovo, la farina, il lievito, sale, pepe e, se desideri, un po’ di parmigiano grattugiato per un sapore più ricco. Mescola bene fino a ottenere un impasto denso ma morbido. Se ti piace, puoi aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico per un tocco di freschezza in più.
Friggere le frittelle
Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l’olio è caldo, prendi un cucchiaio di impasto e, con l’aiuto di un altro cucchiaio, forma delle piccole frittelle. Friggile per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Man mano che le frittelle sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire
Servi le frittelle di verdure calde, magari accompagnate da una salsina yogurt o da una salsa al pomodoro per un tocco extra di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le frittelle di verdure sono ideali come antipasto, ma anche come contorno o spuntino. Puoi accompagnarle con una salsa leggera come quella allo yogurt, o anche con una salsa agrodolce per un contrasto interessante. Se preferisci, aggiungi qualche fetta di limone per un tocco di freschezza.
Conservare: Le frittelle di verdure sono migliori appena preparate, quando sono ancora croccanti. Tuttavia, se hai degli avanzi, puoi conservarle in un contenitore ermetico per 1-2 giorni in frigorifero. Per mantenere la croccantezza, puoi riscaldarle in forno per qualche minuto prima di servirle. Non è consigliato congelarle, poiché potrebbero perdere la loro consistenza croccante al momento della frittura.
Varianti:
